백소정 돈까스 소바 창업과 프랜차이즈(ft. 창업비용, 예상매출)

돈까스와 소바는 우리나라 식당 창업 중 빠지지 않는 스테디셀러입니다. 남녀노소 누구나 부담없이 즐길수 있는 메뉴인 관계로 계속해서 새로운 돈까스와 소바 브랜드가 생기고 있는데 최근에는 백소정이란 브랜드가 인기를 얻고 있다고 합니다.

 

백소정 돈까스와 소바 메뉴

이번 창업 분석에서는 직장인들의 점심 애호 1등 픽이자 아이들에게 꾸준한 사랑을 받고 있는 백소정 돈까스 창업과 프렌차이즈 개설에 대해 알아 보겠습니다. 자세한 사항은 아래서 확인해보세요

백소정 돈까스 브랜드 소개

백소정 돈까스 소바는 유행 타는 메뉴를 만들지 않는다는 것은 기본 철학으로 5년 아니 10년 이상 꾸준히 안정적으로 장사를 할 수 있는 것을 목표로 합니다. 그러기에 인테리어에 힘을 주지도 않고 오직 맛있는 돈가스와 소바로 손님을 감동 시키고 재 방문하게 만드는 기본에 충실 합니다.

기교를 부리지 않는 백소정!

백소정 성공 요인1: 차별화된 3C 슈퍼바이징 시스템

• 월 1회 정기 방문을 통한 매장 운영 코칭(Coaching): 매장의 전반적인 운영현황을 파악 후 미흡사항을 개선할 수 있도록 주도적인 교육을 진행해 드립니다. 이를 통해 각 매장의 경영활동이 가장 효과적으로 이루어질 수 있도록 합니다.
• 매장 상황에 맞는 맞춤 Counseling: 매장의 상황 및 상권에 적합한 맞춤 해결안 제시를 통해 매장에서 발생한 현상을 스스로 해결하여 실력을 향상 시킬 수 있도록 든든한 조력자의 역할을 수행합니다.
• 매장과의 원활한 소통(Communication): 본부와 매장 간 유기적인 정보/의사 전달 뿐만 아니라 
열린 자세로 긴밀하게 소통해 매장의 다양한 애로사항과 제안을 연결할 수 있도록 일합니다.

백소정 성공 요인2: 높은 회전율과 재방문율

• 테이블 회전율: 17회(23년 1월 구월 로데오점 기준)
• 높은 재 방문율: 42.4%(22년 하반기 카드 결제 기준)
• 평균 수익율: 30.5%(22년 건대점 기준)

백소정 돈까스 창업 비용과 예상 매출

백소정 돈까스 가맹점 개설비용

가맹비	관련 지적 재산권(상표권, 특허권, 저작권) 사용	10,000,000원
교육비	매장 교육 및 조리 매뉴얼 교육, 운영 매뉴얼 교육	5,000,000원
보증금	가맹 계약 이행 보증금(보증보험으로 대체 가능)	1000만원 0원
인테리어	(20평 기준) 실내 디자인 및 인테리어	37,000,000원
간판	외부 LED 채널 문자 사인, 실 내외 실사 사인 공사 외	6,000,000원
주방설비	냉장고, 해면기, 튀김기, 작업대, 선반, 식기세척기, 기름정수기 외	14,000,000원
주방집기	도자기 그릇류 및 주방 조리기구 일체	10,000,000원
가구	테이블, 의자, 붙박이 소파	2,500,000원
오픈 판촉물	메뉴판, 홀소모품, 유니폼, 홍보물인쇄 외 다수	2,600,000원
전체(20평 기준)		87,100,000원

백소정 돈까스 가맹절차

대부분의 가맹절차는 아래 6단계로 진행됩니다. 먼저 가맹문의를 시작으로 상권분석을 통해 최종 입지 선정 후 백소정 돈까스의 브랜드 아이덴티티를 입힌 인테리어 공사 후 오픈을 하게되며 오픈 후 지속적인 사후 지원을 통해 성공을 돕습니다.

• 1단계: 가맹점 문의
• 2단계: 상권 조사 및 점포 개발
• 3단계: 점포 계약 및 가맹 계약
• 4단계: 인테리어 공사
• 5단계: 가맹점주 교육과 오픈 리허설
• 6단계: 오픈 및 사후 지원

백소정 돈까스 매출과 예상 수익

백소정 돈까스 홈페이지에 위 투자 비용은 정확하게 표기되어 있지만 예상 매출과 순수익에 대해서는 소개는 몇개 예시와타 브랜드와의 간접적인 매출 비교만 있어 정확한 매출 예상 분석은 본인이 어느정도 추정을 하여야 합니다.

백소정 브랜드 매출 비교(회색이 타 브랜드)

일단 28평 매장(검단사거리점 2023년 3월 매출기준) 기준 시 일 매출이 682만원 월 매출이 1.46억 이라고 소개가 나오는데 대표메뉴인 냉소바 + 돈카츠 세트를 기준(13,900원)으로 잡으면 세트 메뉴가 월 평균 약 10,000개가 판매되어야 합니다.


 

이 부분을 일 평균(25일 가정)으로 산정 시 하루에 420개가 판매되어야 하며 점심과 저녁 장사가 대부분인 점을 고려 시 회전율이 매우 높아야만 달성 가능한 수치라고 생각됩니다.(홈페이지에서는 테이블 회전율이 17회전으로 높게 나와 있는데 이 부분은 좀 너무 높은 듯 합니다)

 

어째든 백소정 돈까스가 타 브랜드 대비 높은 매출을 올리는 비결은 브랜드파워 기반으로 상권을 만들어 내는 힘이라고 합니다. 백소정과 같은 이미 시장에 널리 알려진 좋은 브랜드는 오픈 시기와 상권을 탓하지 않고 백소정 매장 오픈과 동시에 지역맛집으로 자리 매김 할 수 있다고 합니다.

 

생각만 해선 아무것도 할 수 없다고 합니다. 창업을 고민 중이시라면 지금 바로 도전 후 자세히 분석을 해보세요

백소정 돈까스  창업 및 가맹 온라인 문의하기

백소정 돈까스 가맹 전화 문의: 1899-7019

이상 백소정 돈까스 창업과 프랜차이즈에 대한 소개 글을 마치겠습니다.